Nomato szósz – a paradicsomszósz tökéletes helyettesítője, paradicsom nélkül!
Ha Te is szereted a paradicsomot és a paradicsomszószt, akkor biztos eszedbe jutott már, hogy mennyire kár, hogy ki kell hagyni az AIP elimináció során az étrendünkből! És biztos azt is tapasztaltad már, milyen nehéz megválni ettől az íztől, ami a magyar konyhában (is) nagyon meghatározó.
Szerencsére, nem kell teljesen lemondani a paradicsomos ízvilágról, mert itt van a nomato szószt – egy nagyon finom, paradicsommentes szószt, ami ízében és textúrájában is hasonló élményt nyújt, de minden olyan összetevőt nélkülöz, ami nem fér bele az AIP-be.
Hogy finom és hasonlít a paradicsomszószra, nem csak én mondom. Teszteltem a zöldségek tekintetében extra válogatós gyerekeimen is, akik nem szokták észrevenni, ha ezzel helyettesítem vagy hígitom a paradicsomszószos ételeiket.
Mi az a nomato szósz?
A nomato szósz a paradicsomszósz helyettesítésére szolgál, de egyáltalán nem tartalmaz paradicsomot. Ehelyett különféle zöldségek – mint például sárgarépa, cékla, szárzellel – kerülnek bele, amelyek színe és íze nagyon hasonlít a paradicsomos szószéra. Ezek a zöldségek pürésítve és megfelelően fűszerezve egy krémes, gazdag szószt adnak, amely tökéletesen tudja helyettesíteni a paradicsomszószt, legyen szó paradicsomos húsgombócról vagy minestrone levesről.
De a a nomato szósz legnagyobb előnye, hogy autoimmun étrendbe is beilleszthető.
Tudom, hogy sokatok számára az egyik legnagyobb kihívás az AIP diétában a paradicsom elhagyása, de a nomato szósz segítségével egy kis kreativitással visszahozhatod a jól ismert ízeket az asztalra.
Ráadásul ezek a színes zöldségek tele vannak tápanyagokkal: a cékla antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a gyulladás csökkentésében; a sárgarépa és a sütőtök béta-karotinja pedig jótékony hatással van az immunrendszerre és a bőrre is. Így nemcsak ízletes, hanem tápláló is és a színes zöldségeket ki is pipálhatod a tányérodon a nomato szósz segítségével!
Ha éppen azon gondolkodsz, hogyan építsd be az AIP menüdbe, próbáld ki a paradicsomszósz helyettesítésére. Tettem már AIP minestrone levesbe, csináltam vele paradicsomos húsgombócot, tettem bele közel keleti raguba és az eszméletlen finom AIP pörköltem is élvezi a nomato szósz áldásos hatásait mind ízben, mind állagban. Használhatod szószként a zöldséges egybefasírthoz is.
Hidd el, megéri kísérletezni, és felfedezni, hogy mennyi mindenhez fel tudod használni ezt a szószt.
A nomato szósz szuper alternatíva a paradicsomszósz kiváltására. Könnyen elkészíthető, finom és még tápláló is – mi kellhet ennél több?
Próbáld ki, és írd meg, hogyan sikerült! 😊
Nomato szósz
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma darabolva
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 közepes sárgarépa
- 100 g zellerszár
- 150 g sütőtök
- 1 közepes cékla
- 1 teáskanál szárított kaukkfű
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított rozmaring
- 2 teáskanál só
- ½ dl vörösborecet
- 1 teáskanál méz (Cukorleszokás időszakában hagyd ki!)
- ½ liter szűrt víz
Elkészítés
- Hámozd meg és vágd kisebb darabokra a zöldségeket!
- Hevíts olívaolajat közepes lángon egy nagyobb serpenyőben vagy lábosban. Pirítsd a hagymát, fokhagymát, répát, zellert és sütőtököt 4-5 percig, gyakran kevergetve. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy ne tapadjon le.
- Amikor a hagyma kezd áttetszővé válni, add hozzá a céklát, a sót és a szárított fűszereket, és pirítsd további 1-2 percig.
- Add hozzá a vizet és párold, amíg a zöldségek puhák lesznek.
- A végén add hozzá a vörösbor ecetet és a mézet, ezután már ne forrald tovább!
- Hagyd egy picit hűlni, majd turmixold le botmixerrel a turmixszal.
Megjegyzés
A méz kiegyensúlyozza az ízeket, egy kis evőkanálnyi ebbe az adagban eltűnik, de ha te most az aktív cukorleszokás szakaszában vagy, akkor hagyd ki a mézet a receptből!
Te hol tartasz az AIP utadon?
Kattints és nézd meg milyen ingyenes tartalmakkal és más tudásanyagokkal tudlak támogatni abban, hogy életteli és energikus életet tudj élni!
Add A Comment