Nomato szósz
A paradicsomszósz tökéletes helyettesítője, paradicsom nélkül!
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma darabolva
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 közepes sárgarépa
- 100 g zellerszár
- 150 g sütőtök
- 1 közepes cékla
- 1 teáskanál szárított kaukkfű
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított rozmaring
- 2 teáskanál só
- ½ dl vörösborecet
- 1 teáskanál méz (Cukorleszokás időszakában hagyd ki!)
- ½ liter szűrt víz
Elkészítés
- Hámozd meg és vágd kisebb darabokra a zöldségeket!
- Hevíts olívaolajat közepes lángon egy nagyobb serpenyőben vagy lábosban. Pirítsd a hagymát, fokhagymát, répát, zellert és sütőtököt 4-5 percig, gyakran kevergetve. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy ne tapadjon le.
- Amikor a hagyma kezd áttetszővé válni, add hozzá a céklát, a sót és a szárított fűszereket, és pirítsd további 1-2 percig.
- Add hozzá a vizet és párold, amíg a zöldségek puhák lesznek.
- A végén add hozzá a vörösbor ecetet és a mézet, ezután már ne forrald tovább!
- Hagyd egy picit hűlni, majd turmixold le botmixerrel a turmixszal.
Megjegyzés
Tapasztalataim szerint a vörösborecet a legjobb hozzá, de ha nincs otthon az almaecet is megteszi.
A méz kiegyensúlyozza az ízeket, egy kis evőkanálnyi ebbe az adagban eltűnik, de ha te most az aktív cukorleszokás szakaszában vagy, akkor hagyd ki a mézet a receptből!
A méz kiegyensúlyozza az ízeket, egy kis evőkanálnyi ebbe az adagban eltűnik, de ha te most az aktív cukorleszokás szakaszában vagy, akkor hagyd ki a mézet a receptből!